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被覆栽培の緑茶2

被覆栽培

【碾茶(てんちゃ)】 主に抹茶の原料となるお茶です。玉露と同じように、茶園をヨシズやワラで覆い(被覆栽培)、日光を遮って育てた生葉(一番茶)を原料としますが、蒸した後、揉まずにそのまま乾燥し、茎や葉脈などを除いた後、細片・・・

被覆栽培の緑茶1

茶畑(被覆栽培)

【冠茶(かぶせちゃ)】 ワラや寒冷紗などで1週間前後茶園を覆い(被覆栽培)、日光を遮って育てたお茶のことです。 陽の光をあてずに新芽を育てるため、茶葉の緑色が濃くなり、渋みが少なく旨みを多く含みます。同様に被覆栽培する緑・・・

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