「緑茶」タグの記事一覧

露地栽培の緑茶(煎茶)

煎茶

【煎茶(せんちゃ)】 煎茶は、緑茶の中で最もよく飲まれている代表的なお茶です。 お茶は、茶園で栽培した生葉を加工することによって製品となります。 生葉は、摘採した時点から酸化酵素の働きによって変化(発酵)が始まりますが、・・・

被覆栽培の緑茶2

被覆栽培

【碾茶(てんちゃ)】 主に抹茶の原料となるお茶です。玉露と同じように、茶園をヨシズやワラで覆い(被覆栽培)、日光を遮って育てた生葉(一番茶)を原料としますが、蒸した後、揉まずにそのまま乾燥し、茎や葉脈などを除いた後、細片・・・

緑茶とその他の種類

おちゃ

一般的に「緑茶」と呼ばれていますが、基本的に「緑茶」と「日本茶」という言葉は同義語であると考えて差し支えありません。 その緑茶が、栽培方法、摘採時期、製造工程などの違いによって、さまざまな種類(呼び名)のお茶になります。・・・

ページの先頭へ